Das Erz abzubauen ist noch keine Verhüttung, das stimmt. Aber das Eisen aus dem Erz zu holen. Eisenerz ist ja kein reines Eisen, sondern nur ein Mineralgemisch mit sehr hohem Eisenanteil.
Und das Metall aus dem Erz zu holen geschieht traditionell durch große Hitze.
Bestimmt gibt es hier aber Werkstoffwissenschaftler, die das genauer als ich wissen.