Leider fehlt im Ulisses-Regelwiki bei der Heldenerschaffung der Schritt 14 Startalter festlegen.
Zitat von Regelwerk, S. 58: Startalter festlegen(...)
Spieler können das Startalter ihres Helden frei wählen.
(...)
Die dort angegebene Tabelle dient für das zufällige Bestimmen des Alters. Es gibt keine Aussage ob das nun das Mindestalter eher darstellt oder das typische Heldenalter.
In dem Beispiel wird sogar einer der Beispielcharaktere älter nach eigener Vorstellung festgelegt (statt 16+1w3 auf 25 Jahre).
Im Vergleich zu heute war das zu erwartende Lebensalter geringer früher und man musste auch früher erwachsen werden bzw. Verantwortung übernehmen. Da würde ich "jungendlichen Helden" aus heutiger Sicht daher für sinnvoll halten. Wenn ich das richtig einordne, ist allerdings in Aventurien die Alterserwartungen nicht genauso gering, so dass sie auch gerne etwas älter starten könnten.
Also nur weil es eine Tabelle gibt, ist die nicht verpflichtend! Wer mit der Tabelle nicht zufriden ist kann ja auch bei jeder Stufe paar Jahre dazuaddieren oder es direkt auswählen.