Das orkenspalter-Kochbuch für ganz Aventurien

wie habt ihr denn den Bärenfang angesetzt, in meinem Rezept gibt es ja eine große Bandbreite?

Ward ihr in Festum, @Shintaro89, ein Bornländer in Boran oder hatte die Verpflegung mit dem Abend thematisch nichts zu tun?

Zitat von Shintaro89

Nur war es leider etwas schwierig, ein spiegelndes Glas zu fotographieren.

Sieht doch gut aus. Vor allem das Huhn.
Vielleicht wären mehrere Gläser im Kreis um eine irdene Flasche herum "fotogener"?

Zitat von Sir Gawain

Wir haben dafür Hähnchen verwendet und vorsichtshalber die Garzeit für's Fleisch auf 15 min reduziert, was sich als richtig erwies. Bei 30 min Schmorzeit wäre das Huhn wahrscheinlich f***trocken gewesen.

Ähm, nein, wäre es nicht. Durch die Gewürze und das Öl wäre es eher etwas zerfallen. Wir haben das schon öfter gemacht.

Zitat von Shintaro89

... den Feuertopf wollten wir auch schon ausprobieren, waren aber von der Menge Öl etwas... irritiert. Ist das Essen wirklich so fettig, wie es klingt?

Wie Sir Gawain schon geschrieben hat, das wird nicht fettig. Die Gewürze saugen ganz schön auf. Und durch die lange Marinierzeit nimmt auch das Fleisch gut was auf.

Btw..ihr könnt dem Rezept vertrauen, das ist von einer Inderin..äh Al'Anfanerin

Pfannkuchen mit Shamahampignons (eine Spezialität aus Shamaham)

Pfannkuchen mit Shamahampignons.jpg

(1 Skrupel = 1 gr
1 Flux = 80 Milliliter)

Zutaten (2 Stück):

4 Eier
150 Skrupel Mehl
3 Flux Milch (eigentlich 150 Milliliter)
2 Prisen Salz
2 Zwiebeln (optional)
500 Skrupel Shamahampignons (oder wahlweise auch mehr, aber die 250 Gr Packungen tun es an sich)
wahlweise nach Geschmacks auch zusätzlich andere Pilze wie Austernpilze und/oder Shitake (aber ein Shamahamer wird nur Shamahampignons nehmen)
2 EL Öl
weißer Pfeffer (optional)
Thymian (optional)
2,5 Flux Gemüsebrühe (Instant) (oder Menge nach eigenem Gutdünken)
80 Skrupel Frischkäse (oder auch mehr nach Geschmack)
1 EL heller Soßenbinder
2 Stiele Petersilie (optional)
Salat, Tomate und Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu glattem Teig verrühren und annähernd die Hälfte einer Stunde (etwa 20 Minuten) quellen lassen. (Wenn es nicht nennenswert quellt, nicht wundern.)
In der Zeit die Pilze säubern und schnibbeln, entweder in kleine Stücke oder vierteln, wenn man sie gerne etwas größer mag, und die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in der Pfanne heiß machen und die beiden Pfannkuchen backen. Anschließend am Ofen (oder am besten drin) warmstellen.
Den zweiten EL Öl erhitzen, erst die Zwiebeln abraten und dann die Pilze dazu tun. Einige Minuten braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Frischkäse dazu gebe und aufkochen. Zuletzt den Soßenbinder darunter rühren und noch einmal aufkochen lassen.
Den Pfanneninhalt auf die Pfannkuchen geben, eventuell diese halb zusammenklappen. Die Petersilie waschen, fein schneiden und darüber streuen. Für das Auge noch Garnieren.

Guten Appetit mit den Shamahmer Shamahampignons!

[Optional bedeutet, dass die werte Verfasserin diese Dinge stets weglässt, ihr aber bewusst ist, dass andere Leute diese Zutaten mögen.]

Ich werde versuchen, beim nächsten Pfannkuchen mit Shamahampignons ein Foto zu machen (von der Einfachvariante und vielleicht auch noch mit etwas Deko).

Risotto mit Birnen (4 Personen)

Aus dem Reisetagebuch des Entdeckers Morik Vartorio, dem diese Zubereitung von Pelayo, einem Tsageweihten aus dem Koruk Toumla, in die Feder diktiert wurde.

orkenspalter.de/wcf/index.php?attachment/7894/

280 g Risottoreis
2 Birnen
800 ml Brühe
100 ml Birnenschnaps
1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte
60 g geriebener Parmesan
1 Bund Petersilie
1 TL Butter
1 TL Olivenöl
Saft von einer halben Zitrone
Salz

Die Zwiebel fein hacken und in Öl & Butter glasig dünsten.
Reis hinzugeben und Schnaps zugießen. Alkohol unter Rühren verdunsten lassen.
Etwas Brühe zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20-25 min. lang kochen. Dabei nach und nach die restliche Brühe hinzugeben. Der Reis sollte zum Schluss schön schlotzig sein.
Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit die Obststücke nicht braun werden. Petersilie fein hacken.
Parmesan unter den Reis ziehen, Birnenwürfel und Petersilie hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Zitat von Shintaro89

der Andergaster Eintopf sieht als 3-Zeilen-Rezept ohne Bild auf seiner eigenen Seite etwas mager aus. Hier wäre es toll, wenn Jemand den Eintopf fotographieren oder alternativ ein zweites "Andergaster XY"-Rezept posten könnte

Ich glaube, Daswadan wollte heute oder morgen noch ein Rezept aus der Andergaster Region posten. Das würde dann ja gut passen.

Zitat von Shintaro89

Yay, jetzt sind auch die Amazonen vertreten; ohne die wäre das Kochbuch auch nicht komplett gewesen

Eigentlich fehlt auch noch ein Elfen-Rezept. Ich habe auch schon in unserem Rezepte-Fundus nach so etwas gesucht, aber immer, wenn ich glaube, etwas Stimmiges gefunden zu haben, macht mir irgeneine klitzkleine Zutat 'nen Strich durch die Rechnung; sei es der Esslöffel Frischkäse, die eine Zehe Knoblauch oder ein Schuss Alkohol. Es ist echt zum Verzweifeln ...

Hm ihr sucht so etwas wie Wild ohne Zwiebeln ohne Knoblauch ? Oder was ganz rein Vegetarisches ? Da müsste sich sicher auch was finden lassen. Wild ist halt schwer zu kriegen. Und vor allem teuer. Wild mit Pilzgemüse für Waldelfen oder Pilze mit Kräutern. An der Schwierigkeit ein elfisches Rezept zu finden, sieht man halt wie "Badoc" wir alle schon sind. Bei Auelfen könnte ich mir aber Kartoffeln, Schwarzwurzeln oder Mangold vorstellen, die haben ja Gemüsegärten.

Ach die Ganzelfen leben nicht nur von Licht und Liebe?
Vielleicht ergänzt wer, dessen Isdira besser ist als meins, einen passenden Titel?

Hent`in Nurka
"Augen des Trolls"

"...und so kann man ein schmackhaftes Mal bereiten, ohne deine geronnene Milch und all deinen vergorenen Getreidesäften." - "Ja, doch lecker, mein spitzorhiger Freund. Aber a propos geronnene Milch: ein bisschen Hartkäse oben drüber würde da ganz vorzüglich passen. Und mir fehlt irgendwie sowas wie ...Zwiebel..." - *Seufz*
- Lagerfeuerdialog zwischen Thar'gal und Botox, Sohn des Relax, zu glücklicheren Zeiten -

3 Papri'ka
6 Eier
2 kleinere Pilze, so was wie Shamahampignons
1TL getr. Steinpilz
Salz
Oregano, Thymian, Majoran; jeweils getrocknet

Die Papri'ka halbieren und kurz vorgaren, unter Wenden entweder bei mittlerer Hitze im Ofen oder auf einem Grill. Den getrockneten Steinpilz 20 Minuten in heißem Wasser anziehenlassen, die anderen Pilze ganz klein hacken und alles kurz andünsten.
Die Pilze auf die Hälften verteilen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Mit Salz würzen und in jede Hälfte prisenweise die getrockneten Kräuter einstreuen.
Wieder zurück in den Ofen/auf den Grill, bis das Ei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Horasischer Schloss-Traum
(nicht Traum-Schloss *g*)

20150326_191649.jpg

(1 Skrupel = 1 Gramm)

benötigte Ausrüstung:

• 2 eckige Backformen (mit nur 1 verlängert man sich die benötigte Zeit um 1,5 -2 Stunden), die eckige Form ist auch unumgänglich
• übliche Utensilien zum Kuchenteig anrühren, Kuvertüre verflüssigen & verstreichen, viele Schüsseln (darunter zumindest 2 große Rührschüsseln), Messer, etc.), einen Ofen, Kühlschrank mit viel Platz und wenig drin
• eventuell ein Hofmagier, so es an einigen der benötigten Gegenständen fehlt
• Schere, Papier, Klebstoff, Bastelwerkzeug zum Basteln von Wappen und Fahnen, Holzspieße als Fahnenhalter

aufzuwendende Zeit:
Der Adlige oder wohlhabende Patrizier von Welt, der sich diese exklusiven Zutaten leisten kann, wird sich wohl kaum in selber in die Küche stellen und sein Gesinde einfach damit beauftragen.
Aber wer es doch wissen möchte:

• vorher einkaufen
• ca. 5-6 Stunden (je nach Routine und Hingabe an Verzierungen und Auskennen in der eigenen Küche)
• ca. 1 Stunde Backzeit

Zutaten:

• 10 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 Tassen Mineralwasser mit Kohlensäure
• 400 Skrupel fein gemahlene Haselnüsse
• 2 Tassen Kakaopulver (instant)
• 2 Päckchen Backpulver
• 4 Tassen Mehl

• 3 Packungen Kuvertüre (hell oder dunkel richtet sich nach Geschmack und gewünschter Farbe der Mauern)
• 2 Packungen Mini-Butterkekse, eine davon sollte Schokobezug haben, die andere kann die einfache Variante sein
• 2 Packungen Doppelkekse (ruhig verschiedenfarbig oder mit verschiedenen Füllungen), 3 Packungen, wenn man sehr hohe Türme haben möchte (die Türme auf dem Bild haben keine 2 vollen Packungen verbraucht)
• 1 Tafel Schokolade, die bevorzugt zweifarbig ist
• 1 Packung Mikadostäbchen (deren Sinn bei der Verzierung den erfahrenen Burgen- und Schlossbauer irritieren könnte und die man für den optischen Eindruck auch weglassen kann, aber sie schmecken halt gut^^ und als Tordurchgangüberdeckung sind ein paar auch ganz brauchbar)
• 1 Packung Smarties
• 2 Packungen Toblerone oder wahlweise auch Kinderriegel, noch nicht getestet, aber 1 große Packung sollte womöglich reichen
• 1 Päckchen bunter Crispies, eventuell aufgestockt um 1 Packung bunter Streusel (dann bleibt von beidem zusammen viel übrig)
• 4 Eishörnchen (die gibt es in Mehrfachpackungen zu kaufen, wir hatten eine 8er Packung und einige mehr zu haben kann nicht schaden, da die sehr fragil sind)

Zubereitung:

Für den Kuchenteig: Eier schaumig schlagen und dann die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben. Anzunehmenderweise reicht eine große Rührschüssel nicht und die Zutaten sollten zu gleichen Teilen auf 2 Schüsseln verteilt und verrührt werden. Eventuell den Inhalt beider Schüsseln in eine große Schüssel (in der nicht gerührt werden muss) zusammen gießen, vielleicht mit dem Löffel einmal durchgehen, wenn die Zutaten nicht gleichmäßig auf beide Rührschüsseln verteilt wurden, sonst einfach aus jeder Schüssel in einer Kuchenform geben, und dann in die beiden eckigen Kuchenformen einfüllen.
Für zumindest eine Stunde bei 175 Grad (ein Hofmagus mit einem Caldofrigo mag helfen, ansonsten sollte ein erfahrender Bäcker zur Hand sein) in den Ofen stellen und auf jeden Fall die Stäbchenprobe vor dem herausholen machen (bei mir brauchte es eher 70-75 Minuten).

Während die Kuchen auskühlen, sollte der Bäcker sich nicht im Ganze seiner bisherigen Leistung zurücklehnen, sondern die Zeit anderweitig nutzen, denn das Meiste steht nun erst an.

Die Doppelkekse werden zu vier gleichhohen Türmen aufeinander gestapelt. Kuvertüre verflüssigen und mit ihr - dem Zement und Klebstoff für das Schloss - die Kekse 'aneinanderkleben'.
Die 4 Eishörnchenwaffeln werden unten herum so geschnitten, dass sie gerade stehen können, werden dann ebenfalls rundum mit Kuvertüre bedeckt und sofort in einer Schale mit den Crispis (und/oder Streuseln) gewälzt, bis sie damit ebenfalls komplett bedeckt sind.
Beides zum Trocknen an die Seite stellen.

Die Kuchen könnten nun ausgekühlt genug sein, um sie aus der Form zu holen. Die gewölbten oberen Teile werden glatt abgeschnitten, denn die Kuchen werden zu den Schlossmauern. Die abgeschnittenen Reste darf Euer Gesinde selber essen oder an hungernde Kinder verteilen, sie werden nicht mehr benötigt.
Die nun begradigten beiden Kuchen werden jeweils halbiert, um so vier Mauern zu erhalten. Sie werden rundherum (außer an der Schnittstelle; die Seite, deren Wölbung abgeschnitten wird, sollte dazu nach unten) mit Kuvertüre bestrichen.
Diese Mauerteile benötigten ihre Zeit zum auskühlen, denn die Kuvertüre sollte bei den weiteren Arbeiten keine unschönen Fingerabdrücke erhalten. Wessen Haushalt modern genug für einen Caldofrigo-Schrank ist (oder der zumindest den frigo Teil erfüllt), der geräumig genug ist, sei dieser dringend ans Herz gelegt, um die Zeit zu verkürzen. Oder wahlweise wird der Hofmagier mit seinem Caldofrigo hinzugezogen.

Diese Wartezeit kann für eine Pause verwendet werden, es sollte aber der Haushofmeister angewiesen werden, dass eine passende Unterlage spätestens jetzt angefertigt wird. Ein ausreichend großes Brett bietet sich an, Pappe nur dann, so kein nennenswerter Transport des schlussendlichen Werkes geplant ist, auch Styrodur von ausreichender Dicke hat sich als sehr praktisch erwiesen. Für das angemessene Aussehen diese Untergrundes für das fertige Schloss wäre es sehr nützlich, wenn der Hofmagier über einen Reflectimago verfügt, Alufolie tut es aber ebenfalls.

Die vier Kuchenmauern im Quadrat auf der Unterlage anordnen. Platz für die 4 Türme lassen und diese dort hinstellen. Den Bereich des Burgtores ausschneiden (diese Reste wie gehabt als Almosen geben oder dem Gesinde).
Der so entstandene Innenhof wird mit den Butterkeksen mit wechselweise dunkle/helle Seiten nach oben im Garadanbrettmuster (oder welches Spiel in Eurem Aventurien für Schach steht) ausgelegt. Bei Bedarf mit gebotener Vorsicht zurecht schneiden.

Die bunt verzierten Turmspitzen (Eishörnchen) mit der Öffnung voran in die flüssige Kuvertüre tunken, auf ihre Türme stellen und mit weiterer Kuvertüre 'verkleben'.
Die Türme mittels Kuvertüre mit den jeweiligen Mauerteilen 'verkleben'.

Mit der Toblerone (oder Kinderriegeln) die Zinnen gestalten, die Toblerone sollte dazu zerschnitten werden, der Abstand zwischen den Zinnen kann dazu beliebig bestimmt werden.

Die Smarties (nur überpenible Hausherren und -damen würden eine farbliche Sortierung fordern, der Hofschelm sollte im Zweifelsfall überzeugen, dass Bunt Dere regiert) mit etwas Kuvertüre all über all an und auf den Mauern verteilen, wo man sie haben möchte (und wo sie halten). Gegebenenfalls kann man sie als bunte Verzierung auch außerhalb der Mauern auf der Grundfläche verteilen.
Die zweifarbige Schokolade in der Größe der Toröffnung auslegen, bzw. zurechtschneiden und an die Stelle legen.
Die Mikadostäbchen dienen als Überdachung des Tordurchgangs und werden ebenfalls mit Kuvertüre befestigt. Wer möchte, steckt sie zur Verzierung noch an beliebigen Mauerstellen hinein.
Auf Wunsch Fähnchen und Wimpel basteln und sie auf Holzstäbchen z.B. am Tor oder auf den Mauern hineinstecken. Die Wappen geladener Gäste bieten sich hierzu an, um ihnen Ehre zu erweisen.

Weitere Verzierungen und Erweiterungen nach Idee, Wunsch, Bedarf, Geldbeutel und Sortiment des bevorzugten Händlers (und solange das Gesinde in der Küche nicht revoltiert).

Es mag sein, das der Schloss-Traum die Reaktion erweckt, dass er ja eigentlich zu schade zum Essen sei. Für den Fall kann man natürlich zwei herstellen, so man eine Vitrine zu Hause hat, die groß genug ist.

Auf dem Bild fehlen noch die Torbogenschokolade und die Wimpel, die wurden erst nach einem Transport vor Ort ausgelegt und befestigt.

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Es sei erwähnt, dass die Niederschreiberin dieses Rezepts gedenkt, an anderer Stelle in diesen virtuellen Hallen einen genauen Baubericht zur Verfügung zu stellen samt Bildern der entsprechenden Entwicklungsstufen. Ob dies noch heute oder erst morgen geschieht, steht aber noch nicht fest. Ein Link zu entsprechender Stelle wird dann hier nachgefügt.

EDIT 30.3.: Hier ist der Link zum Diorama: Schokoladenburg Diorama (Horasischer Schloss-Traum)

Es gibt doch Fladenbrot, dass müsste für Elfen eigentlich akzeptabel sein. Und Auelfen müssten über Handel eigentlich auch an Mehl herankommen ? Wein in Speisen die stark erhitzt werden dürften Elfen eigentlich auch akzeptieren ----> Der Alkohol verdampft ja.

Sauerkraut-Hackfleisch-Pfanne (5 Pers.)

Schnell gekocht, lecker und macht satt - dieses Gericht schmeckt in Andergast jedem vom einfachen Bauer bis zum Adeligen.

500g Hackfleisch *)
1 rote Paprika
500g Sauerkraut
2 – 3 Tomaten
1 Zwiebel
5 Prisen Kümmel
2 EL Tomatenmark
2 TL Senf
250ml Gemüsebrühe
1 TL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

*) In Andergast ist Schweinehack authentischer, der Verfasser bervorzugt Rinderhack.)

1. Zwiebel hacken und mit Hackfleisch im Fett anbraten.
2. Paprika und Tomaten würfeln. Zusammen mit dem Sauerkraut zum Fleisch geben und kurz anbraten.
3. Mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark und Senf hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver sowie Kümmel würzen.
4. Etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Dazu Salzkartoffeln mit Kräuterquark servieren.